Il ristorante Tre Rane reinventa la tradizionale cucina toscana perpetuando la cura per le materie prime locali, selezionate ed elaborate in proposte non convenzionali. L’utilizzo di ingredienti rigorosamente e orgogliosamente toscani è alla base della filosofia Ruffino, insieme al loro Olio Extravergine di Oliva che esalta il gusto di ogni piatto. La carta dei vini, interamente firmata Ruffino, permette di scegliere tra il calice e la bottiglia. È inoltre possibile scendere nella suggestiva cantina per scegliere il proprio vino tra le annate storiche a disposizione o per richiedere formati speciali.