L’offerta gastronomica del ristorante San Paolino combina i piatti più amati della tradizione toscana e della moderna cucina italiana, preparati esclusivamente con prodotti regionali freschi e locali. Alcune delle ricette si ispirano alla collezione privata di ricette di Paola Navone.

Il ristorante si trova nel verde e fatato cortile interno del 25hours Hotel Piazza San Paolino con la sua enorme e spettacolare cupola di vetro. La luce che filtra illumina la densa foresta incantata fatta di enormi piante in vaso, rendendola un luogo magico in ogni momento della giornata.