Cibrèo Trattoria
Le semplici alchimie

Inaugurato lo stesso giorno del ristorante nel 1979, la Cibrèo Trattoria viene comunemente ribattezzata dai fiorentini “Cibrèino” o “Cibrèo dei poveri”:
“Una pentola di brodo che bolle lentamente, un tegame di soffritto con il sedano, la carota e la cipolla che soffriggono, una bottiglia d’olio che racconta profumando il suo verde acceso: sono loro i guardiani della cucina toscana, che sorvegliano costantemente i nostri fornelli. Basta un tocco della loro magia per trasformare le zuppe, i ragù e gli arrosti in una carezza di sapori ed emozioni che vi porterà nel nostro piccolo paradiso terrestre.”