Nato tra la fine dell’800 e i primi del ‘900 come Caffè Centrale e rilevato dalla Società Toscana C. Paszkowski per la fabbricazione e la vendita della Birra, nel 1903 il Caffe diviene subito punto di riferimento non solo per la città, ma anche per gli intellettuali dell’epoca. La declinazione di Caffè Concerto arriva nel 1911 ed ancora oggi Paszkowski anima Piazza della Repubblica con musica dal vivo di qualità, artisti locali e internazionali e attività culturali che rendono unico il locale. Caposaldo del centro storico fiorentino e caratterizzato da un’eccellente proposta di pasticceria, caffetteria, ristorante e cocktail bar.