Il Ristorante Guelfi e Ghibellini propone i grandi classici della cucina toscana con attenzione a sapori moderni e all'equilibrio nutrizionale all'interno dei saloni settecenteschi in cui viene servita al mattino una colazione sontuosa. L'offerta Food&Beverage del Baglioni Relais Santa Croce è studiata per farti conoscere e apprezzare la tradizione locale, viaggiando alla riscoperta dei sapori del territorio e dei tuoi sensi, ogni giorno, ma anche in occasione di eventi speciali, enogastronomici o musicali, organizzati insieme a prestigiosi Partner. Niccolò deRiu ha una creatività spiccata, che gli consente di valorizzare i piatti della tradizione. Crede che la riuscita di ogni piatto sia strettamente legata alla qualità delle materie prime.