Irene Bistrò è un itinerario di sapori e saperi, tra cibi semplici e genuini, dove a fare da filo conduttore sono la stagionalità e la tradizione. Lo Chef Fulvio Pierangelini sostiene che la cucina è una storia di donne. Noi uomini ci siamo appropriati di questo luogo, ma sono le donne che detengono la bellezza del gesto. Per questo, con Irene ha voluto celebrare la donna e le molteplici sfaccettature dell'universo femminile. La Director of Design Olga Polizzi ha ricreato una perfetta atmosfera vintage retrò-chic degli anni '50, impreziosita da elementi ricercati di arte contemporanea. La terrazza esterna poggia proprio su Piazza della Repubblica, ed è la location migliore per rilassarsi e immergersi nella tipica atmosfera fiorentina dello centro storico. Il bar è il cuore pulsante del Bistrò, appositamente concepito per permettere un servizio veloce e fluido. I cocktail cambiano veste di continuo e raccontano la città, risultando perfetti per un aperitivo o da abbinare ad un pasto.